从身价过亿“女企业家”张兰的简介(到如今“直播带货”,64岁张兰经历了什么)

2024-02-21 09:47:08张兰

“我要做餐饮业的路易威登,要把店开到纽约、米兰、东京……我希望有路易威登的地方,就有俏江南!”俏江南的创始人张兰,曾经立下这样的豪言壮语。

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不过,很多人记住“张兰”这个名字,却并不是因为俏江南,而是因为汪小菲和大S的离婚事件。

两人离婚当天,汪小菲的母亲张兰便开了直播,还明里暗里指责大S:“有时候,活生生一个暖男,你却把他逼成了渣男……”

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尽管张兰开始直播后,总是蹭大S的热度,发言肆无忌惮,有些“黑火”的意味,但也的确引来了不少关注,流量喜人。她既分享了生活,有了名气,又连带着宣传了新餐厅“麻六记”,可谓是名利双收。

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这个张兰,究竟是个怎样的人物?除了“汪小菲的妈妈”、“大S的前婆婆”这两个标签之外,她还有怎样的人生故事?

远赴重洋,筚路蓝缕

张兰,1958年出生,俏江南餐饮公司的创始人,曾登上《胡润百富榜》,个人资产达到15亿元,是中国三大餐饮界富豪之一。

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而这一切,都起源于1989年。当时改革开放初见成效,不少人来到东南沿海经商,短短几年内就发家致富,衣锦还乡。

彼时31岁的张兰当然也看见了机遇,但她的目光似乎更长远一些,冥思苦想了很久之后,她想到了一条与众不同的路子:去国外打工,攒够了钱再回来创业。

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尽管当时的张兰已经大学毕业多年,结婚生子,生活稳定,但是,她却不甘心平平凡凡地终此一生,她血管里流着热爱冒险和挑战的血液,普通的生活无法留住她。张兰想了很久,终于鼓起勇气,迈出了发家致富的第一步——远赴加拿大打工。

那时候,没人认识张兰,也没人见证那段最初的故事。她事后回忆起在加拿大的经历,简单地将之概括为“就是去赚钱”,大概就是什么都不想,一心工作,历尽艰辛。

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据说,张兰当时办理的是探亲签证,借口去加拿大看望舅舅,瞒着移民局“黑”了下来,开始为一些小餐馆工作,也就是俗称的“打黑工”。

彼时的张兰,什么都不会,只能找到洗盘子的工作。好在这种工作薪资也不算低,一小时能够挣到3.5美元。张兰为了尽可能地多赚钱,同时辗转于四家餐厅上班,每天辛苦奔波,需要工作16个小时,几乎没有时间吃饭和休息。

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根据1989年的汇率,张兰一天可以赚到大约207元人民币,一个月就是6200元左右,而在那个年代,国内一个普通职工的月工资业才60元,职位高一些的才能达到百元。

如此看来,张兰得到的报酬确实相当可观。她也认为这样的辛苦非常值得,她曾说那时“一天挣的钱相当于在国内工作一个月的工资”,即使苦点儿累点儿,也熬得住。

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张兰不仅工作勤勉,还很执着,有一股子韧劲儿,一旦下定了决心攒钱,就很少休假,连圣诞节这样的节日都不想停下来歇一歇。她心里想的是,圣诞节的节日气氛会让人忍不住想家,可是如果圣诞节回了国,可能就再也不会过来工作了,这不就功亏一篑了吗?现在钱还没存多少,不能放弃。

就这样,从1989年到1991年,三年之间,张兰从没回过家。

崭露头角,小有所成

直到1991年,圣诞节的前几天,张兰数了数存下来的钱,总共2万美金,来这儿时一无所有,如今却已是小有积蓄。

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有了这笔钱,她就能回国做一番自己的事业了。她已经打算好了,一回国就去北京开一家餐厅,用自己这些年来偷偷学到的手艺,搭配新潮的装修,一定能把生意做得红红火火。

坐在回国的飞机上,她也许会回想起这些年来的辛酸。为了钱,她做过不少工作,除了刷盘子,她还扛过猪肉,去过美发店打工,甚至做过台湾富人家的帮佣。

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很多年后,当别人问起时,张兰也从不讳言当初,她会坦荡地告诉别人:“我曾经在餐馆打工,每天进店就有无数的事情等着我,甭想抬头,卸车扛猪肉,一扇就有上百斤。其中的辛苦,是常人无法体会的”。

也许,正是由于张兰有一种超越常人的毅力,敢想敢做,敢于挑战命运,她最终才能实现年轻时的梦想,在中国的餐饮界崭露头角。

1991年回国后,张兰便开始着手创办属于自己的餐厅。首先,她为餐厅取了一个接地气的名字——“阿兰酒家”,这个名字既有自己的烙印,又显得有烟火气。

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接下来,张兰大气地往里投了13万人民币,确定了这家餐厅主营川菜,由自己亲自掌勺,兼任服务员和收银员等。

虽说也算做了“老板”,但实际上,大到装修,小到食材,都是张兰亲力亲为,事事操心。

装修之前,张兰还一个人跑到四川省郫县,亲自雇人上山砍了一些颜色鲜亮、表面光滑的竹子,之后费了很大力气,通过火车把十余米长、足足有碗口粗的竹子运到了北京。

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开餐厅为什么要砍这么多竹子呢?原来,张兰有自己的想法,她认为,开餐厅不仅要有令人难忘的菜肴,还要有独特而不落俗的装修风格。

为了和当时北京的其他餐厅区别开来,她打算动手把“阿兰酒家”装修成南方的竹楼。想象一下,宾客满座,竹影萧萧,觥筹交错之间,想必也会颇有风雅之意。

于是,张兰不仅亲自挑选装修材料,还亲自装饰墙面,设计菜品。凡事只要用心,结果都不会太差。

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果然,等餐厅正式开业后,很快就有了一定的知名度,在偌大的北京城里打出了自己的招牌。

北京人都知道,在“阿兰酒家”里,能吃到最美味的蛇羹,要是运气好,漂亮的老板娘就会亲自为客人杀蛇,蛇尾和长发一起甩动之时,风姿万千。

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三十几岁的张兰,逐渐成了京城小有名气的一个人物。

谈起自己早年的成功经历,张兰总显得很自信,当然也不乏感慨,她认为餐饮业是一个“勤行”,也就是需要勤奋、勤恳、勤俭持家等,方方面面都要做好,而很多女性都具备这类成功的特质,因此能在餐饮业打拼出自己的天地。

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而张兰自己,无疑就是像竹子一样有“韧性”的女人,善于交际,懂得学习,而且坚持不懈,这才能在这个行业里立足。

飞来横祸,弟弟惨死

上世纪九十年代,张兰有了钱,也有了家人,日子过得很是滋润。谁知,世上好物不坚牢,彩云易散琉璃脆。

1999年的夏天,张兰有事出了国,归国时却意外得知弟弟惨死。她连忙赶回家中,家人告诉她,弟弟遇上了歹徒,在家门口的楼梯间里被连续捅了十六刀,很快不治身亡。张兰听闻噩耗,悲痛地瘫坐在地上。

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谁知,待事情水落石出后,张兰才知道,歹徒的目标,竟然是自己!只因自己不在国内,才逃过一劫。而可怜的弟弟,不幸成了刀下亡魂。

张兰得知真相后,心中愧疚,虽然这并不是自己的过错,但毕竟是因为自己在生意场上得罪了谁,树大招风,这才招来了祸患。

此后几年,“阿兰酒家”始终维持着高人气,到了2000年,张兰已经积累了六百万元的资金。尽管确实赚到了钱,日子也好过起来了,但张兰仍然不满足。

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夜深人静之时,她总在心里问自己,“我到底想要什么?”而为了找到答案,也为了跳出现有的生活框架,她再次作出了一个惊天的决定——卖掉“阿兰酒家”!

另辟蹊径,迎来转折

将第一家餐馆出售之后,张兰闲了下来,她开始叩问内心,寻找自己真正热爱的事业。半年之后,她终于找到了答案。她依旧要开餐厅,但这一次,不仅是开餐厅。

原来,张兰想做的,是打造出一个国际知名的中餐餐饮品牌,做出地地道道的中餐,取代唐人街那些令人食不知味的餐饮企业,做出真正体现中国餐饮文化的好品牌。

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但有了想法,还需要立足于实际,不能埋头盲干。张兰也深知这个道理,因此,这一回,她也进行了行业考察。

经过调查,她发现,北京的餐厅虽然多,但都较为高档,并且大多是粤菜,菜肴虽然可口,但价位过高,很多普通人都无力消费。但实际上,被拒之门外的普通职工,也存在极大的消费潜力。

张兰认为,只要自己找准了定位,搭配好菜式,调低定价,就能激发普通人的消费欲望。

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如此一来,酒香不怕巷子深,顾客一传十、十传百,就会有越来越多的忠实客户,也就不愁品牌效益了。于是,她开始着手创建“俏江南”餐饮服务管理公司品牌。

盛极而衰,无缘上市

“俏江南”的企业理念是创新、发展、品味、健康,可谓是很好地体现了张兰对餐饮公司的要求与期望。自2000年成立以来,“俏江南”就显得与众不同。这一次,张兰仍然偏爱川菜,却不再遵循传统。

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她花费了大量时间钻研新菜式,选用川菜的原材料,亲自挑选货源,然后采用西式的刀工与烹饪方式,做出小而精致的菜肴,搭配独具创意的摆盘,便成为了大受欢迎的 “张氏菜系”。

正如我国古话说的,“食不厌精,脍不厌细”,张兰精准地把握住了食客们的猎奇心理,又以娴熟的烹饪技巧抓住了食客们的胃,让一道道融合了传统与新潮的菜品在人们的舌尖跳跃,带来美妙的用餐体验。

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此外,她还很擅长吸引年轻的顾客。一开始,她就觉得将餐厅开在写字楼里,以此来培养年轻人们的消费习惯。尽管这样一来,租金成本高了,风险也水涨船高,遭到很多朋友的劝阻,但是,张兰却一意孤行,坚信自己的经营方针会大获成功。

为此,她还苦心钻研了一番菜式的命名,比如把色彩丰富的沙拉命名为“摇滚沙拉”,贴合年轻人的喜好,有效地吸引了新顾客。

后来,当“俏江南”逐渐有了名气,就常有人问起这个名字的由来。而这时,张兰就会耐心地解释:“我们想要创建一个代表中国特色的国际品牌,而在很多外国人眼中,江南的小桥流水最具中国特色,所以我们就叫‘俏江南’”。这样一番解释,合情合理,又为“俏江南”增添了不少风雅之感。

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在张兰的苦心经营之下,短短五年,“俏江南”就在全国各地开了多家分店,北京、广州、上海等大城市都有了它的招牌,不少年轻人成为了这家餐馆的忠实顾客。

这时的张兰,可谓意气风发,甚至公开表露了自己的野心——在2008年北京奥运会开幕之前,让“俏江南”的分店达到一百家。

沉浸在在烈火烹油、鲜花着锦的美梦中的张兰,还没意识到,这浪漫又宏伟的计划,最终却难以实现。

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2008年,“俏江南”融资高达 3亿元人民币,同时作为奥运餐饮服务商为奥运会提供服务,被认定为“中国驰名商标”,发展速度势不可挡。

到了2011年,张兰向媒体表示,“俏江南”正在策划上市,意图冲刺A股。为了提升成功的几率,张兰与鼎辉公司签订了对赌协议,引进了鼎晖公司的投资,却没能按照计划推进上市计划。

更糟的是,当鼎辉公司的2亿元人民币股份注入资金池后,股份遭到了稀释,并没能为“俏江南”赢得更好的投资机遇。事后,她坦言,这是一个“糟糕的决定”。

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不过,张兰并不会就此止步,她还在苦苦思索,图谋新路。

2008年12月19日,“俏江南”变更成为外商投资企业。而这背后的张兰,也不再是中国国籍。虽然受到了人们的指责,但张兰仍旧强调自己“爱国”,声称自己多年前“放弃移民,永远忠实于祖国”。

实际上,张兰苦心孤诣的一番操作,都是为了“俏江南”能够享受外资优惠,成功上市。然而,天不遂人愿,2012年1月,“俏江南”的上市申请被确认为“终止审查”,至此,“俏江南”再也无缘A股。

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可以想见,当时的张兰陷入了进退两难的境地,一定在泥潭中挣扎了许久。2015年,甚至传出了消息,张兰被“俏江南”董事会暗中质押了股权,

经历破产,开始直播

后来,张兰再次出现人们视野里,便是通过直播。自从走上直播道路后,她对流量相当在意,倒也深谙吸引眼球的方法。

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在近日一场直播中,她就力邀儿子汪小菲与自己同框,并笑着问儿子是否想要蹭蹭自己的流量,既展现了母子关系的亲密,又恰到好处地吸引了网友关注,引起了一番讨论。

而对于当年“俏江南”的股权纠纷,汪小菲形容那对于张兰来说是“一个激烈的工作阶段”,还表示自己很支持母亲退出“俏江南”,以她的方式为这次创业画上了句号。

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谈到张兰未来的规划,汪小菲则说,母亲退出“俏江南”之后,对艺术品收藏很感兴趣,也非常注重养生。比起创业,他更希望母亲养好身体,享受生活。

如今,64的张兰换了一条赛道,再次以时髦的方式进军餐饮行业,谁知道这一次的创业,又会有怎样的结果呢?

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